从芽头、叶片到茶梗,教你分辨白牡丹饼与春寿眉饼,很全很详细

来源: 2021-11-06 16:06:43发布 137人浏览过
导读:《1》近期的福州,阴天比较多。清晨起床时,拉开窗帘,窗外的世界仿佛被雾气笼罩着,薄雾缭绕,如梦似幻。远处的山峦,影影绰绰,在雾气的渲染下,显得格外仙灵。小时候,总觉得山的那一边,有仙人在修炼。对被云雾 ...


《1》

近期的福州,阴天比较多。

清晨起床时,拉开窗帘,窗外的世界仿佛被雾气笼罩着,薄雾缭绕,如梦似幻。

远处的山峦,影影绰绰,在雾气的渲染下,显得格外仙灵。

小时候,总觉得山的那一边,有仙人在修炼。

对被云雾笼罩的未知领域,充满了向往。

如今却是以欣赏的角度来看待它。

看着江面,轻波荡漾,水光盈盈,山峰的模样倒影在水面。

看山看水,无疑是享受,万物的波澜壮阔,会让自己不禁生出一股豪情壮志。

忍不住念出,秋风萧瑟,洪波涌起。

大饱眼福后,准备去茶室喝一碗早茶。

从架子上取出用三层包装存着的春寿眉残饼,拆开包装后,撬下适量的茶饼投入烫洗好的盖碗内,闻干茶香后便开始冲泡。

茶饼一接触到沸水,香气物质便蜂拥而出,萦绕在鼻尖。

一时间,心旷神怡,悠然自得。

《2》

说到春寿眉饼,那么白牡丹饼自然也会提及。

皆因两者因为模样略有些相似,容易让人产生误会,从而吃亏上当。

为了让茶友可以更好地分辨,春寿眉饼与白牡丹饼的区别,下文会从各个细节一一说明。

两者之间,整体的颜色不同。

白牡丹的采摘标准是,一芽一叶、二叶,叶片是嫩绿色的,芽头是银白色的。

整体看起来是白绿二色,白色与绿色平分秋色,看起来像小葱拌豆腐一样。

要是一眼望过去芽叶数量差不多的,便可能是白牡丹饼。

春寿眉饼的采摘标准是一芽三叶、四叶,叶片数量较多,整体也是绿白二色。

但秀长的芽头藏匿在叶片中,成为了点缀。

因为采摘标准的不同,白牡丹饼与春寿眉饼中,白色与绿色的占比是不同的。

在品质有保证的情况下,两者之间的区别一目了然。

茶友们在买茶的时候,认真细看,买错的概率会低不少。

《3》

白牡丹饼与春寿眉饼的芽头大小不同。

白牡丹是在春寿眉之前采摘的。

采摘白牡丹时,气候温度是较低的,春风吹拂,带着刺骨的凉意。

在比较冷的温度下,茶树会不断积累内在养分。

而采摘春寿眉的时候,气温有所升高,光照较充足,有利于茶树生长以及生出馥郁的茶香。

由此,白牡丹的芽头会比春寿眉的芽头更加饱满,肥壮些。

这些特点,在压制成饼后,并不会发生特别大的改变。

茶友们在选购茶饼的时候,可以通过观察茶饼表面芽头的肥壮程度进行判断。

白牡丹饼的芽头是略肥壮的,而春寿眉的芽头则显得更加秀长秀气。

《4》

白牡丹饼和春寿眉饼的叶片大小,也是不一样的。

前文有简单讲到,采摘春寿眉的时候温度处于逐渐升高的状态。

光照充足,温度适宜,茶树在舒适的环境内,生长的速度会更快一点。

而采摘白牡丹的时候,气温仍旧处于较低的情况。

在低温的情况下,茶树生长的速度会比较慢,它在不断积累内含物质,用于抵御严寒。

所以,白牡丹饼的叶片会比春寿眉饼的更加小巧一点。

叶片的大或小,其实是需要对比的。

要是你打算买白牡丹饼的话,可以唤茶掌柜将两种茶拿出来,对比着买,不容易买错。

很多事物,乍一看看不出什么,对比一看就知道。

《5》

白牡丹饼和春寿眉饼的茶梗长短是不一样的。

白牡丹的茶梗是短短的,细细的,嫩嫩的。

上面遍布着细密的白毫,用手轻轻揉搓,便可以看到茶梗上的毫毛。

白茶国标中,将白茶分为四个等级,分别是特级白牡丹,一级白牡丹,二级白牡丹以及三级白牡丹。

其中特级白牡丹,也就是我们常说的牡丹王。

牡丹王的茶梗几乎可以忽略不计。

而春寿眉的茶梗会比白牡丹的更加纤长一些,上面仍旧是遍布着白毫。

这些茶梗中,蕴含着丰富的胶质物,是让汤水更加稠滑的主力军。

观察白牡丹饼以及春寿眉饼,可以根据茶饼表面呈现出来的茶梗长短来判断它的品类。

要是有一款茶梗较长的茶饼,被人称为白牡丹饼,它极有可能是等级较低的牡丹,抑或者是春寿眉假扮的。

买茶,买得称心如意才是。

要是花白牡丹饼的价格买到春寿眉饼,说到底是吃亏的。

《6》

白牡丹饼与春寿眉饼价格有差距。

不贪便宜,不买便宜的白牡丹饼,是避免踩坑的方法之一。

从根源来看,白牡丹的茶青价格较春寿眉会略高一些。

再加上压饼制作的工钱,故而,白牡丹饼的价格不会比春寿眉低。

如果,有这样一饼白牡丹价格和春寿眉饼一样,或者更低。

那么就要提醒大家要注意了,千万不要上当受骗,买到品质有问题的茶饼,实际上亏大了。

同等条件下,当一款白牡丹饼的价格比寿眉还低,这个时候我们很有理由怀疑这茶有问题。

猜测一,这款茶饼并非白牡丹,而是春寿眉。

这等情况就是在赤裸裸地欺骗消费者,令人不齿。

猜测二,这款白牡丹品质存在问题。

要么是产区不佳,要么就是工艺不到位,或者储存不当等。

有问题的白牡丹饼,即便它的价格比春寿眉饼更低,也不建议大家将其买回家。

花钱买的产品,品质定要上乘。

《7》

春寿眉饼与白牡丹饼,香气和滋味不同。

说到寿眉饼与牡丹饼风味上的不同,便会联想到桂兰渚(春寿眉饼)和冰肌(白牡丹饼)。

2021《冰肌》走的是温柔、婉约、高雅的路线。

它的香气类似荷花,十分空灵隽秀,纯洁如天外的谪仙,仙风道骨。

荷花之后便是兰花,多情的兰花香中带着缅因花的暖香。

汤水淳和鲜爽润泽,入口后缠绵的花香便在口中弥漫,带着令人欲罢不能的曼妙婀娜。

白牡丹饼,就像是大家闺秀一样,向我们款款走来,不骄不躁,具有大家风范。

而桂兰渚(春寿眉饼)的香气,会更为热情,更加张扬。

馥郁的茉莉花、栀子花香是它的主旋律,清新甜美。

花香渐渐淡去后,果香悄然浮现。

草药香最为持久,一直到盖子冷却后仍旧坚挺在盖子上,爽朗怡人。

茶汤入口很是清甜,极具浆感,淳和细腻,茉莉花香落水,馥郁至极。

《8》

常可以看到有茶友买错茶。

明明买的是白牡丹,结果拿到手后才知道自己上当了。

茶友气结。

一时间,对买白茶都充满了阴影,害怕吃亏。

终究是学费交太多。

白牡丹是白绿二色,白色绿色相当;寿眉是绿白二色,绿色较多,白色少。

从茶饼整体颜色、芽头的肥壮程度、叶片的大小、茶梗的长短粗细以及价格、风味,将这些要点掌握清楚,想要判断一块茶饼是寿眉还是牡丹,岂不是手到擒来?

买茶前,认真判断品质是关键。

若是盲目购买,就不能怪自己学费交得多了,只能怪自己识茶技术不到家。

多学多看,方为上策。

希望村姑陈的茶友,人人都拥有好茶,人人都可以喝到好茶。


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