不信谣!不传谣!隔夜茶是不会致癌的!

来源:老班章生茶 2021-11-09 09:12:05发布 216人浏览过
导读:不少茶友应该从小就一直在听大人说,隔夜茶不能喝,会致癌的。但是真的如此吗?我们从科学的角度出发,隔夜茶就会把茶汤经过长时间的放置后的茶,比如早上的茶放到了晚上,不也是跟隔夜茶差不多吗?我们要知道,经过 ...
不少茶友应该从小就一直在听大人说,隔夜茶不能喝,会致癌的。但是真的如此吗?我们从科学的角度出发,隔夜茶就会把茶汤经过长时间的放置后的茶,比如早上的茶放到了晚上,不也是跟隔夜茶差不多吗?

我们要知道,经过长时间放置的茶叶,茶汤中的化学成分会发生较大的变化,再加上正常情况下,白天的气温是会高于夜晚的,所以白天放置时间长的茶汤变质情况是会明显于隔夜茶的。

我们所说的变质,最主要的是茶叶中的茶多酚经过氧化后形成一种新的氧化物,茶汤中黄、红的色彩变得更加厚重,茶水也变得更加的浑浊。但是茶友们不要过多的担心,这些氧化物是完全无毒的,是不会对人体产生危害的。

还有就是隔夜茶所含的二级胺类物质会产生亚硝胺,所以致癌,但是这种说法是不具备科学依据的。下面我们来分析一下。

1、二级胺类在食物中是非常常见的,并不是只有茶叶中有,而且我们从茶叶中摄入的二级胺的数量是非常少的,这个数量远低于我们从其他食物中摄入的。

2、二级胺本身并不是致癌物,它需要跟亚硝酸盐产生化学反应后形成亚硝胺才会对人体有害。

3、亚硝胺需要达到一定浓说度后才会对人体产生危害,而隔夜茶中的含量是可以忽略不计的。还有就是,茶叶中含有维生素C和茶多酚,对亚硝胺的合成起到了非常有效的抑制作用。


小茶温馨提示:

说了这么多,不是说隔夜茶就毫无安全隐患,毕竟茶水经过长时间的放置,还是有可能滋生一定的细菌,会导致变质的。 

有条件的茶友,还是现泡现喝比价好~不仅 更加安全,还可以品尝到茶叶更好的滋味。


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